Выведено несколько сотен поколений хомяков. Внешние изменения наследственности проявляются намного быстрее, нежели у других животных (из-за близкородственного скрещивания). Поэтому, благодаря этому существует такое разнообразие окрасов и типов шерсти.

У хомяков прослеживается взаимосвязь между окрасом и типом поведения животных. Так, зверьки с черным окрасом или черно-пятнистые более агрессивны, нежели хомяки с другим окрасом. Особенно дружелюбны хомяки естественного, белого (с красными глазами) и кремового окраса. Особей сиамского окраса называют еще пепельными. Такой окрас, как серебристый или темно-серый, встречается редко.

Природный окрас (золотистая спинка, белый живот и темные полосы на щеках) постепенно исчезает.

Очень часто встречаются, так называемые, "панда-хомяки" — черные хомяки с белыми, симметрично расположенными, словно седло на спине, пятнами, окрасом напоминающие медведей панда.

Существуют пятнистые полосатые карликовые хомячки, белые и пятнистые карликовые хомячки Кэмпбелла.

Зимой у содержащихся на воле карликовых джунгарских хомяков может происходить линька меха на зимний. Он становится густым и снежно-белым.